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Recetas para Thanksgiving: Una Celebración Familiar

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Recetas para Thanksgiving: Una Celebración Familiar

Se acerca una de las celebraciones favoritas de los estadounidenses. Y aunque las fiestas de fin de año suelen representar unos kilitos de más para todas, aquí les quiero compartir unas recetas para Thanksgiving saludables. Así podremos disfrutar de los más deliciosos manjares, pero de forma balanceada y nutritiva.

RECETAS PARA THANKSGIVING

ENTRADA: SOPA DE AUYAMA Y COCO

En lugar de tener una cena llena de acompañamientos de ñame y calabaza, esta sopa conserva el sabor tradicional de las recetas para Thanksgiving. Aunque con mayores valores nutricionales.

INGREDIENTES

  • 1 auyama
  • 1 batata
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ de cuchara de canela
  • 1 cucharada de comino
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 tazas de espinaca
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Corta la auyama, la cebolla y la batata en cubos. La espinaca córtala en rodajas transversales para hacer tiras finas.
  2. En una olla alta agrega aceite, mantequilla y cebolla, y cocina a fuego lento. Cuando la cebolla esté suave, añade auyama, batata, comino, canela y azúcar. Revuelve frecuentemente hasta que los vegetales se doren ligeramente.
  3. Agrega caldo de pollo, sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Conserva el caldo y lleva los vegetales a una licuadora. Agrega leche de coco y licúa.
  4. Lleva la mezcla al caldo y revuelve a fuego lento. Agrega las tiras de espinaca y cocina por un minuto más. ¡Y a servir!

La crema de auyama o calabaza con coco es ideal para comenzar la cena. Es una de las recetas para Thanksgiving que no deben faltar en un día tan especial donde agradecemos por tantas bendiciones que llegan a nuestras vidas.

PLATO FUERTE: PECHUGA CON HIERVAS

Es una de las recetas para Thanksgiving más tradicional y deliciosa.

INGREDIENTES

  • 4 libras de pechuga de pavo
  • 4 cucharas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo y romero
  • Salsa inglesa
  • 2 Hojas de laurel
  • Una copa de vino blanco
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN

  1. Sazona la pechuga de pavo con el aceite de oliva, la salsa inglesa, los ajos machacados, el vino, las hojas de laurel, las ramitas de romero y tomillo, sal y pimienta.
  2. En un bowl mezcla todo y con una brocha coloca este adobo sobre el pavo.
  3. Precalienta el horno a 375ºF y mete el pavo. Cada 25 minutos agrega el mismo jugo que va soltando el pavo con una inyectadora larga de cocina. Cada hora voltéalo para que quede cocinado por ambas partes. Deja reposar por 15 minutos antes de cortarlo, idealmente con un cuchillo eléctrico.

El pavo horneado con hiervas no puede faltar en llas recetas de Thanksgiving, Es una tradición que une a las familias en un acto de amor y agradecimiento. El pavo horneado es el centro de atención de tan importante momento familiar.

SALSA DE CRANBERRIES SIN AZÚCAR

Es una de las recetas para Thanksgiving perfecta para acompañar el pavo, pero con ingredientes saludables.

  • 3 tazas de cranberries orgánicos
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de clavos
  • 2 palitos de canela
  • 1/4 de taza de azúcar de coco
  • 1/4 de taza de miel de maple

PREPARACIÓN

  • Agrega el jugo de media naranja a una olla con los demás ingredientes. La otra mitad de la naranja rebánala y entiérrale los clavos.
  • Cocina todo a fuego medio durante 25 minutos hasta que los cranberries estén suaves.
  • Machaca todo con una cuchara y antes de servir remueve la canela, las rodajas de naranja y los clavos.

APPLE CRISP (MANZANAS CRUJIENTES: UN POSTRE PARA ENDULZAR TUS RECETAS PARA THANKSGIVING

Tradicional, sencilla e irresistible; no hay otra receta como esta.

PREPARACIÓN

1- Pela las manzanas y córtalas en pedazos pequeños. Colócalos en un recipiente, espolvorea con harina, agrega el jugo de la naranja y mezcla.

2- Agrega avena, harina, canela, azúcar y sal en un bowl. Coloca la mantequilla en el tazón y usa un tenedor para cortar y combinar todos los ingredientes hasta formar un crumble.

3- Vierte el crumble sobre las manzanas y distribuye esta mezcla uniformemente. Hornea por 40 minutos a 375ºF… ¡y listo!

Así tienes unas sencillas recetas para Thanksgiving que, además de ser increíblemente apetitosas, son nutritivamente balanceadas. El bienestar y la tradición sí pueden ir de la mano.

Dora D’Agostino

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